কাঁচামাল প্রস্তুত: দই উৎপাদন নিম্নরূপ: ১. ৫০ গ্রাম C40 নন-ডেইরি ক্রিমার নিন এবং ৫০ গ্রাম জল গরম করে ছড়িয়ে দিন। ২. ১৫০ গ্রাম বরফের টুকরো যোগ করুন এবং একটি স্যান্ডিং মেশিন দিয়ে সমানভাবে বিট করুন যতক্ষণ না কোনও কণা থাকে। ১. ১০০ গ্রাম দই গুঁড়ো যোগ করুন এবং একটি মিল্ক ক্যাপ মেশিন দিয়ে সমানভাবে বিট করুন। ২. এটি ২ দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন, ফ্রিজে রাখুন, সিল করে দিন এবং একটি ফুলের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।
কাঁচামাল প্রস্তুতকরণ: মিক্স জেসমিন চা প্রস্তুতকরণ পদ্ধতি: চা এবং পানির অনুপাত ১:৩০। চা পাতা ছেঁকে নেওয়ার পর, বরফের টুকরো যোগ করুন এবং চা পাতার অনুপাত ১:১০ (চা: বরফ = ১:১০)
২০ গ্রাম চা পাতা ভিজিয়ে রাখুন, ৬০০ মিলি গরম পানি (জলের তাপমাত্রা ৭০-৭৫ ℃) যোগ করুন এবং ৮ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ব্রেসিং প্রক্রিয়া চলাকালীন সামান্য নাড়ুন, চা পাতা ছেঁকে নিন এবং চা স্যুপে ২০০ গ্রাম বরফের টুকরো যোগ করুন। সামান্য নাড়ুন এবং একপাশে রাখুন।
কাঁচামাল তৈরি: ছোট ট্যারো বল সিদ্ধ করুন: ছোট ট্যারো বল এবং জলের অনুপাত 1:8 (প্রকৃত পরিস্থিতি অনুসারে জলের পরিমাণ সামঞ্জস্য করা যেতে পারে)। ট্যারো বলগুলিকে একটি পাত্রে জলের নীচে সিদ্ধ করুন, ভাসতে দিন, দুই মিনিট ফুটান, তারপর জল ঝরিয়ে নিন এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। জল ঝরিয়ে উপযুক্ত পরিমাণে সুক্রোজ ভিজিয়ে রাখুন (চার ঘন্টার মধ্যে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে)
ধাপ ১: স্যান্ড আইস মেকার কাপটি বের করে ২৫০ গ্রাম আইস কিউব (৩০ গ্রাম পীচ পিউরি, উপযুক্ত পরিমাণে যথেষ্ট), ১০০ মিলি জেসমিন টি স্যুপ, ৭০ গ্রাম পীচ পিউরি যোগ করুন এবং স্যান্ড আইস মেকারে ১০-১৫ সেকেন্ডের জন্য একসাথে নাড়ুন (সমানভাবে নাড়তে ভুলবেন না)।
ধাপ ২; প্রোডাকশন কাপটি বের করে ৫০ গ্রাম ছোট ট্যারো বল এবং ৫০ গ্রাম ছোট চৌকো নারকেল যোগ করুন [একটি কোলান্ডার ব্যবহার করে মনে রাখবেন, চিনির জল বের করবেন না], কাপে ১০০ গ্রাম দই যোগ করতে থাকুন, তারপর প্রথম ধাপে ফেটানো ফলের চা বরফ যোগ করুন এবং অবশেষে হলুদ পীচ ডাইস দিয়ে সাজান।
পোস্টের সময়: এপ্রিল-২৮-২০২৩
